是的，易武春茶已經(jīng)接近尾聲。

易武之行有無奈，有驚喜，有失落，自然也有收獲。

今年是在易武駐扎時間最長的一年，我們幾乎跑遍了整個易武產(chǎn)區(qū)。

麻黑——落水洞——大漆樹——刮風(fēng)寨一線；

整個彎弓片區(qū)；丁家寨、楊家寨；

整個曼松片區(qū)；背陰山村，曼松新寨；

還去了瑤區(qū)，銅箐河——百花潭——蟒蛇箐一線；

最后的幾天，幾乎都在守采、盯工藝、試茶，每天既疲憊，又充實(shí)，痛并快樂著。

隨著春茶的腳步逐漸走遠(yuǎn)，我想是時候做一些總結(jié)了。

最想分享的，其實(shí)是真實(shí)的、頂級的易武茶干貨；其次分享一下易武今年春茶的狀況；最后，想要分享的是易武茶和勐庫茶在工藝上的一些區(qū)別；

當(dāng)然，我們一步一步來。

一、香揚(yáng)水柔，市場對于易武茶最深的誤解！

提到易武茶，大部分茶人對于其認(rèn)知就是四個字：香揚(yáng)水柔。

字面意思理解：香氣高揚(yáng)&勁揚(yáng)；湯水柔和（我理解大約不會指水路柔和）。

老實(shí)講，這應(yīng)該是市場對于易武茶最深的誤解。

一是這句話有問題，尤其對于易武茶新茶；

二是沒有觸及到易武名微產(chǎn)區(qū)古樹茶的核心特點(diǎn)，并非咬文嚼字。

首先，“香揚(yáng)”并不是易武新茶的優(yōu)勢，與臨滄茶比起來，易武茶的香真的不能算“揚(yáng)”，為什么這幾年臨滄的山頭茶在市場上很吃香，一個重要的原因就是香氣高，很抓人，比較容易被捕捉。

易武茶新茶的特點(diǎn)，想要香揚(yáng)，只有三種情況：

1是部分產(chǎn)區(qū)的喬木；2是名微茶園的大古樹；3是工藝有問題。

工藝問題不在我們今天討論范圍之列，部分產(chǎn)區(qū)的喬木茶香揚(yáng)，是水飄香，聞得到喝不到；名微茶園的大古樹，大都以水含香和水生香為主。既聞得到，也喝得到，回味時也是香的。易武新茶大都以水含香為主，并不是高揚(yáng)，直接的。

再者，如果你在易武產(chǎn)區(qū)喝到香氣非常高揚(yáng)濃郁的古樹茶，那你要小心了。

至于水柔，應(yīng)該說的是易武茶茶湯入口滋味柔和，這是實(shí)話，相比于勐庫茶的直接爽朗和勐海茶的勢大力沉，易武茶確實(shí)口感柔和。

但老實(shí)說，這句話沒有觸及到易武名微產(chǎn)區(qū)古樹茶的核心特點(diǎn)，類似麻黑、刮風(fēng)寨、彎弓、薄荷塘，鳳凰窩、曼松等等。

至于為什么，我們下一段說。

二、喝懂易武茶，最難的三個點(diǎn)！

到過易武產(chǎn)區(qū)，能進(jìn)入茶園的朋友都知道：易武產(chǎn)區(qū)的古樹茶無論從高低、樹干的粗細(xì)來看都難與勐海、勐庫的古樹對比，即便是高桿，也能在其他產(chǎn)區(qū)找到更大、更高、更粗的樹。

但這并不妨礙易武產(chǎn)區(qū)成為老茶鬼，山頭茶玩家的天堂。

這與易武茶本身的品飲體驗(yàn)關(guān)系頗深，高級的品飲體驗(yàn)是優(yōu)勢也是劣勢。

優(yōu)勢是如果你真的能感受到，那它確實(shí)是極致的，如果感受不到，那易武茶也不過“香揚(yáng)水柔”四字可以概括了！

據(jù)個人自身品鑒的感受來看，喝懂易武茶最難的有三個點(diǎn)：1.森林感；2.茶湯的勁道；3.喉韻和水路。頂級的易武茶必須同時三者兼具。

1.森林感。

易武的許多茶湯里都具備森林感，這無關(guān)古樹還是小樹，個人理解，這茶樹極致的生態(tài)環(huán)境相關(guān)。換而言之，森林感屬于“山場氣息”的范疇。

森林茶的反義詞是家邊茶，也就是寨子周邊的茶葉，主要的區(qū)別是人為干擾多少的問題，森林茶人為干擾少，家邊茶人為干擾多。

森林茶與家邊茶從鮮葉上、干茶條索上就有許多區(qū)別。通常情況下：森林茶葉片薄，葉色油潤，色澤較深（呈現(xiàn)墨綠色），節(jié)間較長（與樹種相關(guān)），持嫩性很好，做成干茶后，色澤油潤，與家邊茶有著明顯的區(qū)別。

森林茶的品飲體驗(yàn)里有獨(dú)有的“森林感”，就目前做一個小總結(jié)：

初級森林感：自帶“原野香”

在薄荷塘、天門山、刮風(fēng)寨的茶坪等新茶里都感受到了明顯的原野香，而在麻黑、彎弓（丁家寨、楊家寨）里也喝到了不同程度的原野香。原野香的香型獨(dú)特，難以對標(biāo)確切的某種花或香料。

茶湯野很難用語言來確切描述，可以確定的是，高級的森林感，茶湯自帶野性（如刮風(fēng)寨）。

極致森林感：茶湯表現(xiàn)出純凈感和清涼感

“純凈感”，就是茶湯純凈、清透的感覺，湯質(zhì)純一無雜，給人一種不豐富的錯覺；而清涼感說的并不是“回甘清涼”，而是入口清涼，湯體本身具備清涼感（茶湯是熱的，但感受是清涼的）。

2.茶湯的勁道。

關(guān)于茶湯的勁道，如果我們將一口茶湯理解成無數(shù)分子聚集在一起，凝聚茶湯分子之間的力越強(qiáng)，茶湯越有勁道，反之茶湯越松散。

3.水路和喉韻。

如果喝不懂“水路”和“喉韻”，那必然不能領(lǐng)略易武高端茶的魅力。

大多數(shù)情況下，這兩點(diǎn)是判斷易武茶樹齡、工藝的參考標(biāo)準(zhǔn)之一。換言之，如果樹齡小、工藝有問題，是很難喝到這款茶的喉韻和水路的。

當(dāng)然，這無疑是喝懂易武茶的基本功。

最后，總結(jié)一下易武精微產(chǎn)區(qū)古樹茶的特點(diǎn)：

1.，易武茶只要達(dá)到精微產(chǎn)區(qū)的古樹類似：麻黑的石門坎；刮風(fēng)寨的茶王樹、茶坪、冷水河、白沙河；彎弓的鳳凰窩、白茶園；薄荷塘，天門山等時，只有茶品之間細(xì)微的風(fēng)格差異，無疑都是極致的好茶只要你喝的懂，品飲體驗(yàn)無疑都是極致的。

2.易武的極致好茶無疑都具備三大特點(diǎn)：森林感、水細(xì)韻深，勁道十足。